パセリの活用。 ~収穫→水洗い→きざんでお料理に。&冷凍保存でいつでも便利に。~

プランターのパセリが生い茂ってきたので、何とか消費しようと「パセリとコーンのおやき」を作りました。
普段、パセリは飾りとしてお料理に添えるだけですが、ビタミン類が豊富ときいて食べなきゃもったいないかな~っと。(青汁などにもパセリは含まれていますよね。)
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パセリを洗って、きざんで。
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コーンとチーズと小麦粉、水、塩コショウを加えて。
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フライパンで焼いて、出来上がり。
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これなら、パセリをたくさん食べられます。子ども達もケチャップをつけて食べてくれましたよ(^^)

それでも食べきれない分は、刻んでから冷凍保存しておくといいですね。

いつでもさっと使えるので、グラタンなどの彩りにさっとふりかけたりもできますよ。
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私は、生でパセリを食べるのは香りが強すぎて、抵抗があるのですが大丈夫な人なら、サラダとして食べるのが、きっと一番良い方法なんでしょうね。